Le jus est devenu de plus en plus populaire ces dernières années et est maintenant une industrie de plusieurs millions de dollars. Les carottes sont un ingrédient commun dans de nombreux jus, car elles fournissent une saveur qui se marie bien avec de nombreux autres fruits et légumes.

Outre son goût, le jus de carotte peut également offrir de nombreux avantages pour la santé. Ces avantages possibles incluent la réduction des risques de nombreuses conditions de santé différentes.

Les gens peuvent acheter des jus de fruits et légumes frais auprès de la plupart des épiciers, des marchés de producteurs et des magasins de jus spécialisés et bars. Faire du jus de carotte à la maison est également possible en utilisant un équipement de jus.

Lisez la suite pour apprendre quelques recettes et en savoir plus sur les avantages potentiels pour la santé et les risques potentiels de boire jus de carotte. Nous examinons également le contenu nutritionnel des carottes.

Le jus de carotte est très nutritif et peut être bénéfique pour prévenir une gamme de conditions de santé. Nous couvrons ces avantages potentiels plus en détail ci-dessous.

Cancer de l’estomac

Carrot juice in glasses next to raw carrots on chopping board. Partager sur Pinterest
Les antioxydants contenus dans les carottes peuvent aider à prévenir le cancer de l’estomac.

Les carottes contiennent des antioxydants, ce qui peut expliquer leur rôle possible dans la prévention du cancer.

Dans un examen des études, les chercheurs ont testé l’effet de la consommation de carottes sur le risque de cancer de l’estomac d’une personne.

Ils ont lié la consommation de carottes à un risque 26% plus faible de cancer de l’estomac . Cependant, ils n’ont pas précisé combien de carottes une personne devait manger pour réduire son risque de cancer de l’estomac.

La réalisation d’études plus contrôlées aidera les scientifiques à confirmer cette association.

Leucémie

Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer cela, mais le jus de carotte pourrait avoir un rôle futur dans le traitement de la leucémie.

Dans une étude, les chercheurs ont examiné l’effet des extraits de jus de carotte sur les cellules leucémiques. Les extraits de jus de carotte ont provoqué l’auto-destruction des cellules leucémiques et arrêté leur cycle cellulaire.

Bien qu’il soit peu probable qu’il devienne un traitement autonome de la leucémie, la carotte peut être un bon choix alimentaire pour les personnes atteintes de cette maladie.

Cancer du sein

Une étude réalisée en 2012 chez des femmes qui ont survécu à un cancer du sein a examiné l’effet du jus de carotte sur les niveaux de caroténoïdes, marqueurs de l’oxydation stress , et marqueurs de l’inflammation dans le sang.

Oxydant le stress survient lorsque les radicaux libres pathogènes sont plus nombreux que les antioxydants dans le corps, augmentant le risque de certains cancers et d’autres problèmes de santé.

Les chercheurs ont rapporté que des niveaux plus élevés de caroténoïdes dans le sang étaient associés à un risque plus faible de retour du cancer du sein.

Pendant la étude, les participants ont consommé 8 onces s de jus de carotte par jour pendant 3 semaines. À la fin de l’étude, les femmes avaient des taux sanguins plus élevés de caroténoïdes et des niveaux inférieurs d’un marqueur associé à l’oxydation stress .

Obstructive chronique maladie pulmonaire

Le jus de carotte est riche en vitamine C.En 2016, les chercheurs ont exploré le lien entre apport alimentaire en vitamine C et maladie pulmonaire obstructive chronique (MPOC) chez les adultes coréens âgés de 40 ans ou plus.

Ils ont constaté que les personnes atteintes de MPOC avaient des apports de plusieurs nutriments que le jus de carotte fournit que les personnes sans BPCO. Ces nutriments comprenaient le carotène, le potassium, la vitamine A et la vitamine C.

Cependant, les personnes atteintes de MPOC mangeaient également beaucoup moins de nourriture dans l’ensemble que les personnes sans. Pour les personnes de l’étude qui fumaient beaucoup, le risque de MPOC était plus faible chez ceux qui consommaient plus de vitamine C que chez ceux qui en consommaient très peu.

Selon le FoodData Central du département américain de l’Agriculture, une tasse de jus de carotte en conserve contient:

  • 94 kilocalories
  • 2,24 grammes (g) de protéines
  • 0,35 g de matières grasses
  • 21,9 g de glucides
  • 1,89 g de fibres

La même quantité de jus de carotte fournit un variété de vitamines et minéraux, y compris:

  • 689 milligrammes (mg) de potassium
  • 20,1 mg de vitamine C
  • 0,217 mg de vitamine B-1 (thiamine)
  • 0,512 mg de vitamine B-6
  • 2.256 microgrammes (mcg ) de vitamine A
  • 36,6 mcg de vitamine K

Les personnes dont le système immunitaire est affaibli peuvent devoir éviter certains aliments s’il existe un risque que ces aliments soient porteurs de maladies d’origine alimentaire.

Ceci comprend:

  • les personnes qui reçoivent un traitement contre le cancer
  • femmes enceintes
  • jeunes enfants
  • personnes âgées

Les jus de fruits et légumes fraîchement pressés peuvent ne pas avoir subi le processus de pasteurisation. En conséquence, ils pourraient avoir un risque plus élevé de porter des germes. Les personnes dont le système immunitaire est moins efficace ou supprimé peuvent avoir une réaction plus grave aux effets des agents infectieux.

Le Memorial Sloan Kettering Cancer Center déclare que les personnes qui suivent un un régime pauvre en microbes sur les conseils d’un médecin devrait éviter les jus de fruits et légumes non pasteurisés, sauf s’ils sont faits maison.

Selon la Food and Drug Administration (FDA), les femmes enceintes devraient choisir des jus pasteurisés ou ceux qui ont une longue durée de conservation. Pendant la grossesse, les femmes doivent éviter le jus fraîchement pressé.

Les carottes contiennent un type de caroténoïde appelé bêta-carotène que le corps peut convertir en vitamine A.

La consommation de grandes quantités de caroténoïdes dans les aliments n’a aucun lien avec des effets nocifs. Cependant, la peau peut devenir jaune ou orange si une personne consomme de grandes quantités de bêta-carotène sur une longue période. Cet effet est appelé caroténodermie.

Selon Stanford Health Care , la teneur en vitamines et minéraux d’une tasse de jus de carotte est presque équivalente à celle de cinq tasses de carottes hachées.

Bien que les jus de fruits et légumes frais fournissent riches en nutriments, ils ne contiennent pas autant de fibres que les fruits et légumes frais. De plus, ils contiennent plus de sucre par tasse que les fruits et légumes entiers.

Par exemple, une tasse de jus de carotte contient 2 g de fibres et 9 g de sucre , alors qu’une tasse de carottes crues en cubes fournit 3,5 g de fibres et 6 g de sucre.

La fabrication de jus de carotte frais à la maison nécessite un extracteur de jus. Ces appareils sont disponibles en ligne, dans les grands magasins et dans d’autres magasins de vente au détail de petits appareils de cuisine.

Il est important de suivre les instructions du fabricant pour utiliser un presse-agrumes et le nettoyer après chaque utilisation. Les extracteurs de jus peuvent également contenir des suggestions de recettes.

Les gens peuvent combiner des carottes avec d’autres fruits et légumes pour faire des jus savoureux. Une personne peut essayer les recettes suivantes à la maison:

  • jus de carotte et pomme
  • carotte et jus d’orange
  • jus de carotte au chou frisé
  • jus de carotte cannelle et gingembre

Le jus de carotte peut offrir de nombreux avantages en raison de ses niveaux concentrés de nutriments.

Cependant, le jus de carotte a moins de fibres et plus de sucre que les carottes entières. Les fibres peuvent aider à soutenir la gestion du poids et à réduire les niveaux de cholestérol. , les personnes âgées et les personnes atteintes de certaines conditions.

Cependant, la plupart des gens peuvent inclure le jus de carotte avec modération dans le cadre d’une alimentation saine et bien équilibrée. Cela dit, il est important de se rappeler que boire du jus ne remplace pas la consommation de fruits et légumes entiers.

Q:

Est-il vrai que les carottes sont bonnes pour la vue?

UNE:

Les carottes sont l’un des meilleurs aliments contenant du bêta-carotène, à côté de la citrouille et des patates douces. Le bêta-carotène est un précurseur de la vitamine A, qui est un nutriment essentiel pour la vue.

La lutéine, un nutriment important pour diminuer la dégénérescence maculaire et améliorer la santé oculaire, est également répandue dans les carottes.

Par conséquent, les gens peuvent souhaiter inclure des carottes dans l’alimentation pour favoriser la santé des yeux.

Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C Les réponses représentent les opinions de nos experts médicaux. Tout le contenu est strictement informatif et ne doit pas être considéré comme un avis médical.